Виноделие в Болгарии

С помощью билета в Болгарию можно совершить немало открытий, узнав больше не только о самой стране, но и о ее кулинарных достопримечательностях. Например, исторические исследования и археологические раскопки, проводимые на территории сегодняшней Болгарии, показали, что именно там впервые была посажена виноградная лоза и впоследствии было произведено вино. Также интересно, что в 802–814 годах нашей эры, когда в той же местности правил некий Чен Крум, был выпущен указ об охране прав виноградарей. А винный погреб, скорее всего, также родом из Болгарии, его изобрели члены монашеских орденов.

Как видно, традиции виноделия уходят своими корнями далеко в прошлое. Они пережили период Средневековья, выдержали османское иго, после чего виноделие стало процветать и развиваться.

Первыми крупными предприятиями по производству вина стали винные заводы братьев Свяровых. Хоть в Болгарии и продолжались общеевропейские принципы изготовления напитка, которые заключались в производстве белого вина для скорейшего употребления, но также зародились и свои неповторимые традиции.

Если вы купите билет в Бургас на винный тур, то вы узнаете, что во времена «железного занавеса» виноделие монополизировалось. Оно стало принадлежать государству. Экспортировали вино в ограниченное количество стран так называемого восточного блока. Это были договоренности по экономической взаимопомощи между государствами, поэтому и вино делали дешевым, низкого качества.

В 80-е годы на западных рынках постепенно стали появляться вина производства «Винпром». С того времени популярность вин из Болгарии стала расти, а после перестройки эта продукция заняла чуть ли не первое место среди товаров от других поставщиков вин на Западе. И по сей день без дегустации этих волшебных вин не обходится ни один отдых в солнечной Болгарии.

Винные регионы

Географически Болгарию можно разделить на 5 регионов виноделия, каждый из которых имеет свои отличительные черты.

Северный регион

Между Балканским хребтом и Дунаем, между югославской границей и долиной Добруджа с юга на север и с востока на запад протянулся северный винодельческий регион Болгарии. Там производятся вина отменного качества из красного и белого винограда. Самые известные из них:

• «Гамза»;
• «Каберне Совиньон»;
• «Мерло»;
• «Шардоне»;
• «Рислинг»;
• «Совиньон Блан».

Эти вина можно попробовать, находясь на курортах св. Елены и Константина. Напитки принесут свежесть и бодрое настроение в знойный день.

Восточный регион

Восточный винный регион тянется вдоль Черного моря между Румынией и Турцией. Здесь производятся в основном белые благородные вина. На западный вкус они слишком резкие, но сами болгары, а также жители Восточной и Южной Европы их любят.

Горные регионы

Вино из горных районов ценится очень высоко. Там, на южном склоне горы Стара Планина, есть место с уникальным микроклиматом, где и выращивается столь любимый болгарами виноград сортов «Сунгурларе Миске»т и «Сунгурларе Деви». Это вина с особым вкусом. Если хотите их попробовать, ищите продукцию винзавода «Славянцы».

Южный регион

От Балканского хребта до границы с Грецией, включая в себя Фракийскую долину, тянется южный винодельческий регион Болгарии. Здесь царит средиземноморский климат, в котором отлично растут такие сорта винограда, как «Мавруд»,  «Хасково» и  «Ямбол». Здесь производятся «Мерло» и «Каберне Совиньон» — вкуснейшие болгарские вина.

Юго-Западный регион

Горный массив Пирин составляет Юго-Западный винодельческий регион Болгарии. Здесь в долинах также правит климат Средиземноморья. На местных предприятиях производится «Каберне». Особым авторитетом пользуются вина бренда «Мельник». Они обладают хорошим ароматом и выдержкой и изготавливаются на винном заводе «Даманица». Еще один вид вина, достойный внимания, — «Керацуда». Оно обладает легким ароматом розы и делается только в местечке Кресна Юго-Западного региона.